Das Grillen von Steaks ist eine Kunst für sich. Das Fleisch muss saftig, zart und mit einer knusprigen Kruste perfekt gegart werden. Doch welches Steak soll man wählen und wie bereitet man es am besten zu? In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die besten Grillrezepte für Steak vor und geben Ihnen Tipps und Tricks, wie Sie das perfekte Steak auf den Grill bekommen.
Welches Steak eignet sich am besten zum Grillen?
Die Auswahl an Steaks ist riesig. Von Rind über Schwein bis hin zu Lamm gibt es unzählige Möglichkeiten. Für das Grillen eignen sich am besten Fleischstücke mit einer feinen Marmorierung, die dem Fleisch einen besonderen Geschmack und eine zarte Textur verleihen. Einige der beliebtesten Steaks zum Grillen sind:
- Rumpsteak: Das Rumpsteak ist das beliebteste Steak zum Grillen. Es hat eine feine Marmorierung und ist sehr zart.
- Entrecôte: Das Entrecôte hat einen hohen Fettanteil, was ihm einen besonders intensiven Geschmack verleiht. Es eignet sich perfekt für das Grillen.
- Filetsteak: Das Filetsteak ist das zarteste und teuerste Steak. Es hat wenig Fett und eine sehr feine Marmorierung.
- Flank Steak: Das Flank Steak ist ein dünnes, langgezogenes Stück Fleisch mit einer groben Marmorierung. Es hat einen intensiven Fleischgeschmack und eignet sich perfekt für das Grillen.
Wie bereitet man das Steak vor?
Damit das Steak perfekt auf dem Grill wird, ist eine gute Vorbereitung entscheidend. Zunächst sollten Sie das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ruhen lassen. Währenddessen können Sie eine Marinade oder eine Gewürzmischung zubereiten, um dem Steak zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine einfache Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver eignet sich gut für Steak.
Wie grillt man das Steak?
Bevor Sie das Steak auf den Grill legen, sollten Sie sicherstellen, dass der Grill heiß genug ist. Das Steak sollte auf direkter Hitze gegrillt werden, um eine knusprige Kruste zu bekommen. Legen Sie das Steak auf den Grill und grillen Sie es etwa 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fleisches. Wenden Sie das Steak nur einmal, um eine schöne Kruste zu bekommen. Wenn das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen es einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Welche Beilagen passen zum Steak?
Zu einem saftigen Steak passen verschiedene Beilagen, die den Geschmack des Fleisches unterstreichen. Eine klassische Beilage ist Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln. Auch ein gemischter Salat oder gegrilltes Gemüse passen gut dazu. Wenn Sie es etwas einfacher mögen, können Sie auch eine Scheibe Brot oder ein frisches Baguette servieren.
Fazit
Das Grillen von Steak erfordert etwas Übung, aber mit den richtigen Tipps und Tricks kann jeder
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